Category: религия

Category was added automatically. Read all entries about "религия".

Православная диета

В "Росписи царским кушаньям" среди 950 различных блюд (включая и повторения) блюда из мяса,
птицы и дичи названы всего лишь 163 раза (т. е. они составляли около 17% перечня). При этом в число мясных кушаний включены и пироги со скоромной начинкой, и супы на мясном отваре или с птицей и дичью. Собственно же мясные блюда (из говядины, баранины, свинины и потрохов)
составляли всего лишь 10%. Неудивительно, что иностранные знатные путешественники изумлялись малому количеству скоромных кушаний в столе московитов. Так, даже привыкшие к постам спутники патриарха антиохского Макария с иронией писали о русском распорядке блюд: "Таков их устав! Какой дурной порядок. Нам казалось, как будто мы еще постимся и не разговлялись".
Н. И. Ковалев, М. Н. Куткина, Н. Я. Карцева Русская кухня, Учебное пособие